小菜场里藏高手，“刀光剑影”赛出真功夫！西湖区农贸市场举行技能大比武
(资料图)
在蒋村农贸市场卖了20多年猪肉的吴金明没想到，自己竟然在比赛中拿了冠军——近日，西湖区举办了一场“亚运精神在我心，技能高手在民间”农贸市场技能大比武，吴金明能拔得头筹，凭的正是他手上的“真功夫”。
猪肉一刀准、黑鱼片得快、蔬菜陈列要美观……当日常的菜场摊位成为比拼舞台，来自西湖区7个农贸市场的21位参赛选手纷纷秀出绝活，游刃有余地应对各个比拼环节。
00:14“比赛开始！”一声令下，杭州农合联竞舟路农贸市场中就此起彼伏地响起了“哐哐哐”的剁肉切肉声。
“吴师傅厉害的，一刀下去一分不差，到底是老师傅了！”热火朝天的比拼中爆发出了阵阵惊呼和赞叹。原来，来自蒋村农贸市场的吴金明，一刀就切出了评委要求的600克猪肉，一番庖丁解“猪”的娴熟操作更是赢得阵阵欢呼喝彩。
猪肉分解可是一门技术活，不仅拼“速”度，还拼“准”度，参赛选手需要一刀准确切割600克大腿肉以及单块100克的十块大排。在吴金明的手中，一片片猪肉很快就被分解完毕，排骨、五花肉、大排、里脊等部位被分门别类摆放，刀起刀落间，尽显精湛技艺。
“猪腿骨难切，但我和猪肉打交道20多年了，每天都要切200多公斤猪肉，只要一看、一摸、一拎，我就知道它有几斤几两了！”精湛的刀工加上精准的眼光，使吴金明当之无愧地摘得了猪肉分解项目的桂冠。“通过这次活动，我体会到做事认真和注重细节的重要性，因为即使切一片肉也得有‘技术’和‘大智慧’！”吴金明激动地说，“这次活动既是比拼技能，也是学习别人技法的好机会，下次我还要再来参加。”
黑鱼加工的比拼同样竞争激烈，选手们手持利刃，娴熟地剥掉鱼鳞，将鱼身剖开，然后将其巧妙地分解成各种大小均匀的切片。来自杭州农合联王家弄农贸市场的杨建生有着20余年的从业经验，只见他动作敏捷而精准，将一条黑鱼分解成108片，以绝对的优势获得该项目的冠军。
“蔬菜组”的比拼“别开生面”，随着裁判一声令下，番茄和黄瓜在选手们的手中瞬间变得“生动有趣”。其中五号摊位的参赛选手别出心裁地将番茄摆出了“金字塔”形状，在一众作品中显得“独树一帜”。这位“心灵手巧”的选手名叫张玉宏，安徽阜阳人，在农合联莲新农贸市场经营蔬菜已有30余年。“这些不仅仅是蔬菜，更是一种生活态度，把它们摆得整整齐齐，看起来特别美好。”张玉宏憨憨一笑。
此次比赛不仅传递了亚运精神，让在场的评委和观众都体验到了竞技的乐趣，更是在“刀光剑影”中蕴含了匠心和智慧，体现了对传统手艺的致敬和推崇。
比赛结束后，工作人员还将比赛用的蔬菜、肉类、黑鱼等赠送给辖区内的孤寡老人和困难群众，不仅避免了食物浪费，也为老人们送去了温暖和爱心。
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